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참치 통조림은 오래 두고 먹을 수 있어 인기 있는 식품입니다. 그런데 많은 분들이 참치캔 속 기름을 먹어도 되는지 궁금해하시는데요.
소비기한이 긴 탓에 혹시 방부제가 들어있는 건 아닌지, 환경호르몬에 노출될 위험은 없는지 걱정하는 경우가 많습니다. 오늘은 참치캔 속 기름의 안전성에 대해 자세히 알아보겠습니다.
참치 통조림 기름, 방부제 걱정은 NO
우선 안심하셔도 좋은 것이, 통조림 기름에는 방부제가 들어가지 않습니다. 방부제 없이도 평균 3년 이상 장기 보관할 수 있는 이유는 바로 '제조 과정' 덕분인데요.
통조림은 제조 시 내용물의 미생물을 모두 제거한 뒤 뚜껑을 덮어 밀봉합니다. 이후 멸균 과정을 거치기 때문에 제품의 부패와 변질을 막아 오랜 기간 보관할 수 있는 것이죠.
참치 통조림 기름의 성분은?
참치 통조림 속 기름은 보통 정제수와 식용유로 이루어져 있습니다. 모두 먹을 수 있는, 인체에 무해한 재료로 만들어지는데요. 따라서 참치캔 기름을 섭취한다고 해서 건강상 큰 문제가 생기지는 않습니다.
다만, 일부 통조림에는 감칠맛을 내기 위해 L-글루탐산 나트륨 등의 향미증진제가 사용될 수 있습니다. 이런 식품첨가물에 주의해야 하는 이유는 감칠맛에 중독되어 점점 더 자극적인 맛을 찾게 될 가능성이 있기 때문입니다. 제품을 구매하실 때 성분표를 꼼꼼히 확인하는 것이 좋습니다.
Q 참치캔 기름, 어떻게 활용하면 좋을까?
참치캔 기름을 버리기 아깝다면 다음과 같이 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
◾ 샐러드드레싱
기름을 소량 사용하여 참치 샐러드에 활용하면 감칠맛을 더할 수 있습니다.
◾ 볶음 요리
채소볶음이나 파스타에 넣으면 고소한 풍미를 살릴 수 있습니다.
◾ 밥 비빔
고추장과 함께 비벼 먹으면 간편하고 맛있는 한 끼가 됩니다.
참치 통조림 보관 및 주의사항
통조림을 안전하게 섭취하기 위해서는 올바른 보관 방법을 알아두는 것이 중요합니다. 다음 사항들을 꼭 기억해 주세요.
Q 올바른 참치캔 보관 방법은?
◾ 캔 상태 확인하기
캔이 볼록하게 팽창했거나, 찌그러졌거나, 녹이 슬었다면 절대 먹지 마세요. 이런 상태에서는 유해한 환경호르몬인 비스페놀A가 용출되었을 가능성이 높은데요. 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다.
◾ 직접 가열 금지
통조림 캔을 직접 가열하면 내부 코팅이 손상될 수 있습니다. 반드시 내용물을 꺼낸 후 냄비나 프라이팬에 옮겨 조리하는 것이 좋습니다.
◾ 고온 환경 피하기
가스레인지 근처 등 고온 환경에 통조림을 보관하지 마세요. 고온에서는 비스페놀A가 내용물로 흘러들어갈 위험이 있기 때문입니다.
! 주의사항
비스페놀A는 성조숙증, 생식기 질환 발병 위험을 높이고, 남성에게는 무정자증을, 여성에게는 유방암 위험을 높일 수 있다는 연구 결과가 있으니 주의가 필요한데요. 건강을 위해 꼭 기억해두시기 바랍니다.
결론
참치캔의 기름은 기본적으로 먹어도 안전합니다. 하지만 식품첨가물 함유 여부를 확인하고, 캔의 상태가 온전한지 잘 살펴보는 것이 중요하죠. 또한 올바른 방법으로 보관하여 환경호르몬 노출을 최소화하는 것이 건강을 지키는 현명한 방법입니다.
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